Voluntarios de KRAFT visitan Guatemala :: 26-04-2012

Voluntarios de KRAFT visitan Guatemala

En el marco de la colaboración entre el Programa de Voluntarios de Naciones Unidas –VNU y  ONU Mujeres,  la Entidad de Naciones Unidas para la Igualdad de Género y el Empoderamiento de las Mujeres, una misión de la empresa internacional KRAFT visitó Guatemala para capacitar en el mejoramiento de estándares de calidad en la producción de café a la Cooperativa Integral Agrícola la Flor de la Montañita R.L. ubicada en aldea Paternito, municipio Olopa  en Chiquimula.  

La Cooperativa está integrada en su mayoría por mujeres, ya que de los 190 socios que posee, 130 son mujeres y 60 hombres, según indicó Elsa del Carmen Soto, Secretaria administrativa de La Flor de la Montañita.

Durante dos semanas, del 20 al 30 de marzo, Fabienn Guilmineau y Anne Robert, voluntarios y expertos en producción de café brindaron conocimientos sobre la implementación de buenas prácticas en la calidad del café tostado, así como, el desarrollo del producto para posicionarlo en el mercado.

Alimentos Kraft moviliza a sus empleados por un corto periodo en asignación de voluntariado en proyectos de desarrollo local, y así ofrecer su experiencia técnica en producción y procesamiento de queso y otros productos derivados como yogurts, café, cocoa, galletas, jugos, jaleas, carne, aderezos, pasta, entre otros.

¿Qué se esperaba?

Robert y Guilmineau indicaron que los resultados deseados, y que se alcanzaron en este intercambio fueron, establecer procedimientos de manufactura que garanticen la buena calidad del producto, y además, el establecimiento de capacidades para el conocimiento de herramientas de desarrollo de producto y mercados consumidores.

Para ello, un requerimiento necesario fue contar con la participación permanente de un grupo de ocho personas que después replicaran el conocimiento adquirido, aunque otras personas participaron como oyentes, afirma Mirian Del Cid, quien acompañó este proceso y es gerente del Centro de Servicios para los Emprendimientos de las Mujeres- CSEM Asedechi, promovido por ONU Mujeres. “A mí me impresionó la visita, fue un impacto para la cooperativa porque hubo cambios radicales, fue como dar un giro de 80 a 160 grados”, agrega Del Cid.
La importancia de esta misión

En opinión de los expertos de KRAFT, el conocimiento transmitido tanto a nivel de la Cooperativa como de los socios es fundamental porque aprendieron un proceso que será multiplicado, podrán brindar mejores precios en su producto, ahora conocen más tecnologías que se aplican al café y éste se ha convertido en un producto seguro para el consumo. Pero sobre todo al tener eficiencia y calidad ayudan a la comunidad.

Los cambios fueron evidentes, por ejemplo, según comenta una socia de la cooperativa, tenían la maquinaria sin chimenea y aprendieron cómo instalarla bien para evitar riesgos y que el aire saliera hacia afuera y no hacia adentro como anteriormente estaba; a la bodega le colocaron puertas y ventanas con cedazos. “A los tres días de haber iniciado la capacitación el equipo se veía diferente.  Por eso consideramos que recibir una capacitación de este nivel nos da garantía y certificación”, indica.

En ese sentido, existe el compromiso desde la Cooperativa para dar seguimiento tras recibir el taller. “Ya nos reunimos con todos los socios porque en el mes de mayo vamos a iniciar el trabajo en grupos para a replicar los conocimientos  que adquirimos. Así todos irán aprendiendo”, comenta Elsa Soto, administrativa de La Flor de la Montañita. Así mismo, desarrollarán la elaboración de un manual de inducción, previo a las capacitaciones.  Con estas actividades vamos a fortalecer la Cooperativa,  agrega Soto.

Finalmente, es necesario trazar una ruta hacia dónde enfocarán los esfuerzos de esta iniciativa conjunta, y según afirma la Cooperativa  lo que buscan es colocar el producto en otros mercados porque al tener una certificación tienen las posibilidades para presentar todos los requisitos que les soliciten.
Por otro lado, la importancia de la participación de las mujeres en este proceso fue fundamental porque ellas son responsables y porque la mayoría de café de la Cooperativa es producido por mujeres.
 

También se brinda apoyo en San Marcos

Este viernes 4 de mayo se reliza la presentación de resultados del voluntariado VNU-KRAFT-FAO en apoyo al grupo de productoras lácteos de la aldea El Cedro, San Marcos.  La actividad s celebra a las 11 horas en el Salón La Cañada, Hotel Crowne Plaza con la participación de Ernesto Sinópoli de FAO, Natalie Armstrong de VNU, Salvador Donat, Luis y Mariana De Martino.